توصل خبراء الغذاء الصحي إلى الأغذية الأكثر ضررا على رشاقة وصحة الجسم والتي تتمثل في : 1- زيادة الوزن والسمنة حيث تمهد الطريق إلى أمراض القلب والشرايين والضغط والسكري وآلام المفاصل . 2- • مهاجمة القناة الهضمية متمثلة في المريء والمعدة والاثنى عشر مسببة أنواع القرح وسوء الهضم والتخمة .
ومن أشهر هذه الأغذية : أولا : كثرة تناول اللحوم : تشير جميع الدراسات أن النباتيون أقل عرضة لأمراض القلب لأنهم أقل تناولا للحوم الذي يضمن مستوى أقل للكولسترول ، فإن أكل اللحوم ينشط إفراز أحماض المعدة ويزيد من الحموضة وحرقة المعدة والمريء ، أما الاعتماد على الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان خالية من الدسم أو القليلة الدسم والحبوب كالفول والحمص والعدس أفضل بكثير من الاعتماد على اللحوم كمصدر للبروتين إذا كنت تريد أن تضمن شبابا أطول . كيف تقلل من أخطار اللحوم ؟ • تعود على أكل ثمرة من الفاكهة قبل الوجبة المليئة باللحوم وبذلك تعادل حموضتها • أضف البقدونس الغنى بمركبات الفيتو ومضادات الأكسدة والألياف لتنشيط العصارة الصفراء التي تساعد على هضم اللحوم وتنشط الكلى فتقل إمكانية الإصابة بمرض النقرس • إضافة الليمون يساعد على تأكسد المواد المسرطنة مثل النيتروزامين الموجود فى اللحوم المحفوظة كما أن إضافة الثوم يساعد على الوقاية من سرطان القولون • إضافة الخل تساعد على تقليل امتصاص الدهون الموجودة في اللحوم ثانيا : البطاطس المقلية : وخصوصا تلك التي تتكون منها الوجبات السريعة التي تعتبر تهديدا خطيرا على صحة الإنسان ولياقة الجسم وخصوصا الأطفال . لقد ثبت علميا أن المواد النشوية الموجودة في البطاطس تتحول إلى مادة الأكريلاميد عند تعرضها لحرارة تزيد عن 12 درجة مئوية . ومادة الأكريلاميد هى مادة كيميائية شديدة السمية وقد بدأت تظهر بعض التحذيرات العالمية الكثيرة من خطورة تناول البطاطس المقلية والوجبات السريعة حيث توصل علماء جامعة ستوكهولم السويدية إلى وجود علاقة مؤكدة بين مادة الأكريلاميد وتطور بعض الخلايا السرطانية .
ثالثا : المشروبات الغازية اسمها يعلن عن خطرها أي أنها مشروبات تحتوى على غاز مضغوط وهذا ما نلاحظه عند فتح العلبة فلماذا نتجرع هذا الغاز ، فلو قرأنا محتوياتها لوجدنا الكوارث التالية : صوديوم بيكربونات وهى مادة قلوية في تركيبها عندما تصبح فى المعدة تتحد مع الأحماض الموجودة فيها و التي تفرزها عصارتها وتكون ملح الطعام المسمى ( كلوريد الصوديوم ) فينتشر في هذا المزيج غاز يفتح بابي المعدة عنوة ويسوق الطعام إلى الأمعاء قسرا وبصورة غير طبيعية قبل أن تتم عملية الهضم ولا يستفيد منه . ويجب على كل واحد من الآن أن يحدث تغيرات جذرية لعاداته الغذائية الخاطئة وان يقتنع بثقافة التغذية الصحية لتصبح منهج حياة .. ودمتم بصحة وعافية