هو مادة لزجة شبه دهنية , وهو من المواد الأساسية للجسم فهو يدخل فى تكوين غشاء كل من خلايا الجسم و الجسم ينتج ثلثى الكوليسترول والباقى يأتى من الطعام الذى نـأكله .